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哈尔滨风干香肠成套生产加工设备

哈尔滨风干香肠成套生产加工设备

现代化肉制品加工设备带给食品加工从业者无尽的方便,特别是随着食品工业的不断发展,我们现在简直无法想象没有机器辅助生产食品,将会陷入何等为难的境况。

绞肉,自然是使用绞肉机,绞肉机能够把原料肉块绞制成小颗粒。按照原料肉温度将绞肉机分为冻肉绞肉机和鲜肉绞肉机。按照刀具规格不同绞肉机还有型号的区别。绞肉机的选择主要依靠这两条技术参数为准。

切肉丁,有一部分香肠需要将部分肉切成肉丁,切肉丁一般使用冻肉切丁机。冻肉切丁机可以将-2-5℃的原料肉切成肉丁,小一些的切丁机一小时的工作量也要三五百公斤。

拌馅,从字面的意思我们就能理解到—馅料的搅拌工作;肉和辅料、添加剂、水等原料进行混合。我们常用的拌馅机有常压拌馅机、真空拌馅机、箱体可倾斜式拌馅机、箱体不可倾式自动出料拌馅机等。有一些用户为了节省成本会选择使用真空滚揉机来代替拌馅机,因为真空滚揉机的成本相对较低廉,并且还能在真空状态下搅拌,满足工艺需求。

灌装,是将搅拌均匀的肉馅灌制到肠衣中,此道工序使用灌肠机辅助进行。灌肠机的种类五花八门,小型手摇式、小型电动式的灌肠机适合于较小的门店使用,相对有一定量的门店和工厂需要使用大型灌肠机,一般我们按照其工作原理驱动不同将灌肠机分为气动灌肠机、液压灌肠和真空灌肠机。

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