收藏本站 佛山市奥楷机械科技有限公司

西方香肠肉类含量用量计算

成分列表
猪肉(67%),水,面包干,猪肉脂肪,粉末,猪皮,盐,小麦粉,稳定剂(三磷酸盐),番茄粉,香料,天然香料,维生素E,抗氧化剂(E300),菜籽油。
由于上述配方中过量脂肪(6%)和过量CT(1.9%)的存在(不计入肉含量),75%的肉含量已降至67%,导致产品重新贴近。
使用相同的格式计算第17页上的无皮法兰克福香肠配方中的肉类含量,其中71%的肉类含量(8.4%)和过量的CT(2.1%)已经达到了71%,而不是原来的82%一个重新标记。
一个已经获得大量预印标签的生产商可能被环境问题和成本因素所迫使,用90vl而不是原始80vl来重新形成无皮法兰克福香肠,以实现82%的肉,而不需要重新贴标签。除了丧失原有产品特性的风险之外,为了保持如此高的肉类含量而进行重新配置的决定会带来产品长期从市场地位转移的风险。将肉类定义为肌肉并对脂肪和胶原蛋白设置分析限制对德国这样的国家来说并不陌生,因为德国已经认识到这些限制。符合这一新定义对于英国生产商以及可能受新要求影响的其他欧洲国家来说肯定不会有成本。然而,利益相关方明显的长期利益是与其他欧洲生产商的竞争力增强。

相关文章

我要留言

*

*

13923279869
扫描二维码关注我们

扫描二维码 关注我们